Bacalhau assado com broa



















Bacalhau
Broa
Alho
Azeite
1 Folha de louro
1 c. sopa de vinagre

O bacalhau é colocado de molho, depois é assado na brasa lentamente. Nas mesmas brasas e ao mesmo tempo é assada a broa. O bacalhau é lascado e posto sobre a broa assada e partida aos bocadinhos. À parte, numa frigideira põe-se bom azeite, alho às rodelas, a folha de louro, um acrescento de vinagre e frita-se. Após a fervura, rega-se com este molho o bacalhau e a broa. Inverte-se a posta e acompanha com batata cozida ou migas.

(receita adaptada de Sabores da Aldeia, editado por Aldeias do Xisto)