Para 8 pessoas
10 gemas de Ovo
1 clara de Ovo
250g de Açúcar
25g de Farinha
Manteiga (2 colheres)
2 Laranjas (casca e sumo)
Junte as gemas de ovo com a clara e o açúcar. Mexa bem e adicione a farinha peneirada aos poucos, a manteiga e o sumo e raspa de laranja. Leve ao forno a cozer em banho-maria numa forma previamente untada com manteiga. Desenforme depois de frio.
(receita adaptada de Cozinha Algarvia, Alfredo Saramago, Assírio & Alvim)
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