Choquinhos suados



















Para 4 pessoas

1 kg de Choquinhos frescos
2 dl de Azeite
8 dentes de Alho
1 folha de Louro
450 g de Batatas pequenas
450 g de Brócolos
Sal, pimenta e piripiri a gosto
1 molho de Coentros

Lave cuidadosamente os choquinhos, para que os sacos de tinta não rebentem. Escorra.
Leve ao lume uma caçarola com o azeite, os dentes de alho bem picados e o louro cortado ao meio. Quando estiverem bem quentes, introduza os choquinhos e deixe-os fritar. Tempera com sal e piripiri. Tape o recipiente e agite de vez em quando, deixando os choquinhos cozinhar até ficarem macios. Quando estiverem prontos, tempere com uma boa porção de coentros.
Sirva bem quentes, polvilhados com mais coentros, acompanhado com os legumes cozidos à parte, envoltos numa película de manteiga.