Sopa de Coentros — by Ruben P. Ferreira on

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Entrada para seis pessoas 1 Pão alentejano de meio quilo (de preferência, de véspera) 2 Dentes de alho 1 Molho de coe...

Bolinhos (ou pastéis) de Bacalhau — by Ruben P. Ferreira on

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Continuamos no âmbito da cozinha tradicional, em pratos de confecção complexa, aparentemente simples ao observador mais dis...

Almoço em Lisboa — by Ruben P. Ferreira on

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Aconselhamento gastronómico para o almoço. Sopa de Santola. O arroz de choco. Do Justa Nobre, no Spazio Nobre, em Lisboa. Ao C...

Sopa de Cação para o almoço — by Ruben P. Ferreira on

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A Sopa de Cação , tipicamente do Alentejo, é um daqueles pratos que merece respeito. De feitura aparentemente simples, denuncia a história d...

Voilá — by Ruben P. Ferreira on

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Vichyssoise de maquereau au cidre, para entrada (fria). De seguida, um Cassoulet aux épices , para coloc...