A ferver


Selecção de livros de cozinha do NYTimes. Porque a haute cuisine é feita da loucura, da pressão, de uma combinação aleatória de acasos muito precisos. E de talento. Para quem for a Buenos Aires, este restaurante, de Francis Mallman, é imperdível. A explicação do chef residente, mencionado na reportagem, é dada aqui, em tom biográfico. A fotografia de ilustração é prova de que a cozinha é uma tour de force. Jamie Oliver propõe e concretiza à velocidade da luz. Podendo, nada melhor para esquecer a crise do que visitar um dos restaurantes do chef britânico. Ou então realizar a inevitável deslocação à cidade dos tangos e boleros.

 

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