Filetes de polvo

















 Para 2 pessoas

1 Polvo (1,2 kg)
Sal q. b.
Vinagre (1 colher de sopa)
100g Farinha
3 Ovos
Azeite q. b.

Coza um polvo, depois de bem batido, em água temperada com sal e uma colher de sopa de vinagre. Corte as partes mais grossas dos tentáculos e abra-os ao meio sem os partir. Tempere-os com sal e pimenta moída. Passe-os por farinha e ovo (bem) batido, e frite-os em azeite bem quente.

(receita adaptada de Cozinha Algarvia, Alfredo Saramago, Assírio & Alvim)

 

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