Sopa de Coentros

















Entrada para seis pessoas

1 Pão alentejano de meio quilo
(de preferência, de véspera)
2 Dentes de alho
1 Molho de coentros
6 Ovos
Azeite
Sal a gosto

Esmagar os dentes de alho e os coentros num almofariz, até fazerem uma pasta homogénea. Em cada prato, colocar o pão cortado em pedaços médios, evitando encher demasiado. Dividir a massa de alho e coentros pelos pratos. Abrir um ovo no centro de cada prato. Deitar por cima água a ferver, de modo a cobrir o pão. Temperar de sal e azeite a gosto.

(receita adaptada de Na Cozinha com Elas, Alêtheia Editores)

 

Quantcast