Creme
150 g de Frutos vermelhos
70 g de Açúcar refinado
Base do tiramisú
2 Gemas
2 colheres de sopa de Açúcar refinado
150 g de Queijo tipo Philadelphia (ou mascarpone)
100 ml de Creme de leite fresco batido em ponto de chantily
Biscoitos (palitos de la réne) suficientes para forrar as taças ou o tabuleiro
Ponha os frutos vermelhas e o açúcar num tacho, leve ao lume e deixe cozinhar até ponto de geleia. Reserve e deixe arrefecer.
Enquanto isso, prepare a base do tiramisú. Coloque as gemas e o açúcar numa taça, bata até ficarem esbranquiçadas, e formar-se uma espuma, para tirar o gosto do ovo. Em seguida, junte o queijo e bata até ficar um creme liso. Misture este creme com os frutos vermelhos, reservando um pouco para decorar as taças. Por último, acrescente o creme de leite fresco batido em ponto de chantily e misture.
Para fazer o tiramisú, molhe os biscoitos no caldo da geleia, forre a taça e ponha o creme por cima. Faça mais uma camada, decore e leve ao frigorífico. Sirva muito frio, decorado com morangos, que também pode incluir na mistura de frutos vermelhos.
Nota: pode substituir os frutos vermelhos por pêra, ananás, pêssegos, individualmente ou uma mistura de frutas.
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